Aromatyczny kurczak curry

Coraz cieplejsze dni,coraz więcej słońca, wiosna budzi się do życia i mam wrażenie że ja też. Nie przepadam za zimą i śniegiem, może z racji tego, że jestem strasznym zmarzluchem, może dlatego, że nie uprawiam żadnych sportów zimowych. Szaro-bure dni i brak słońca dają mi się we znaki i ciągły brak motywacji do działań, ale na szczęście zima już za nami! Teraz pora na wiosenne porządki w domu, kuchni, szafie, może nawet w życiu! :) 

Dzisiaj chciałabym się z Wami podzielić przepisem na aromatycznego kurczaka curry, którego zrobiłam po raz pierwszy i jestem nim zachwycona. 

Składniki:

- 4 udka, lub podudzia (u mnie to i to)

- 2 cebule

- puszka pomidorów

- jogurt grecki (3 łyżki)

- 2 ząbki czosnku

- imbir (1 łyżeczka)

- kurkuma (2 łyżeczki)

- kmin rzymski (1 łyżeczka)

- curry (2 łyżeczki)

- 1 łyżeczka mielonej papryczki chilli

- oliwa z oliwek

- pieprz, sól

Sposób wykonania:

Przyprawiamy kurczaka solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy kurczaka i smażymy razem z kością do zrumienienia. Kurczaka zdejmujemy z patelni. Wcześniej pokrojoną cebulę, wrzucamy na tą samą patelnię. Podsmażamy do skarmelizowania cebuli, następnie ją miksujemy (zagęści curry i nada mu słodkawy smak). Ponownie na tej samej patelni przesmażamy czosnek z imbirem i po kilku sekundach dodajemy zmiksowane wcześniej pomidory z puszki. Do sosu dodajemy kurkumę, chilli, kmin rzymski, curry, puree z cebuli i 3 łyżki gęstego jogurtu.Wrzucamy wcześniej podsmażonego kurczaka i całość podlewamy małą ilością wody. Dusimy pod przykryciem około 30 min.

Smacznego! :)

Spaghetti z serkiem wiejskim, porem i pieczarkami

Dzisiaj wariacja na temat spaghetti. Lubię spaghetti za jego prostotę, można dodać do niego niemal wszystko. Klasyka to spaghetti bolognese, wszystkim dobrze znane i lubiane :) U mnie dziś przepis bez mięsa mielonego, ale zamiast tego z pysznymi warzywami, szynką szwarcwaldzką i serkiem wiejskim! Zapraszam!

Składniki: (na 2 porcje)

- 200 g serka wiejskiego

- 60 g szynki szwarcwaldzkiej

- 100 g poru (białej części)

- 8szt pieczarek

- 4 ząbki czosnku

- oliwa z oliwek

- sól, pieprz

- 100 ml wytrawnego białego wina

- 200 g makaronu razowego

- kilka listków świeżej bazylii

- starty żółty ser na posypanie

Sposób wykonania:

Szynkę szwarcwaldzką kroimy w paseczki. Białą część poru kroimy wzdłuż, następnie w pół krążki. Oczyszczone pieczarki kroimy na większe kawałki, a czosnek w plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy na niej najpierw szynkę, potem pieczarki, por, a na koniec czosnek. Całość doprawiamy do smaku (solą, pieprzem) i podlewamy białym winem, krótko gotujemy.

W międzyczasie wstawiamy makaron i gotujemy 7-8 min w lekko osolonej wodzie, cedzimy. Do sosu dodajemy ugotowany makaron, mieszamy i dolewamy serek wiejski, gotujemy jeszcze kilka minut. Całość posypujemy startym żółtym serem i posiekaną świeżą bazylią.

Smacznego!:)

Pasta z makreli z twarożkiem i szczypiorem

Pasta z makreli trochę inna od tej tradycyjnej, bo bez dodatku jaj i majonezu. Bardziej lekka, puszysta i kremowa. Co więcej makrela jest bogata w witaminę B12, która wpływa na nasz układ kostny i nerwowy, dodatkowo zapewnia nam dobry nastrój. 

Pasty do kanapek uwielbiam, są szybkie w przygotowaniu i urozmaicają nam codzienny posiłek. Każdy może dowolnie ją modyfikować i dodawać swoje ulubione składniki.Pastę możemy podawać na wiele sposobów, tradycyjnie z pieczywem, z krakersami, a nawet z chipsami własnej roboty. 

Składniki:

- 1 makrela wędzona

- 1 opakowanie chudego twarogu

- szczypiorek

- 1 łyżeczka ostrej musztardy

- sól, pieprz

Sposób wykonania: 

Makrelę dokładnie obieramy ze skóry i ości, dzielimy na mniejsze kawałki. Dodajemy opakowanie chudego twarogu. Następnie siekamy szczypiorek i dodajemy do masy. Przyprawiamy do smaku solą,  pieprzem i łyżeczką musztardy. Nie przesadzamy z solą, ponieważ zazwyczaj makrela jest już dość słona. Opcjonalnie możemy również doprawić naszą pastę sokiem z cytryny. Całość miksujemy za pomocą blendera i gotowe!

Smacznego! :)

Paszteciki z ciasta francuskiego

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju wypieki z ciasta francuskiego, dlatego przeważnie znajduje się ono w mojej lodówce. Niespodziewani goście, bądź brak czasu na przygotowanie wykwintnych wypieków zdarza mi się coraz częściej, wtedy właśnie sięgam po niezawodne ciasto francuskie.

Dzisiaj mam dla Was przepis na paszteciki z ciasta francuskiego z pieczarkami, cebulą i natką pietruszki. Paszteciki w tej formie uwielbiam i często je przyrządzam. 

Składniki:

- opakowanie ciasta francuskiego

- 200 g pieczarek

- 1 duża cebula 

- natka pietruszki

- 1 łyżka masła

- sól, pieprz

- odrobina bułki tartej

Sposób wykonania:

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na łyżce masła. Następnie drobno kroimy pieczarki i dodajemy je do cebuli, podsmażamy. Przyprawiamy całość solą i pieprzem do smaku (osobiście nie żałuję pieprzu, im ostrzejsze, tym lepsze). Na koniec dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki (jeszcze chwile podsmażamy). Odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy już farsz ostygnie, dodajemy do niego odrobinę bułki tartej.

Płat ciasta rozwinąć. Ułożyć na nim pionowy pasek farszu, zwinąć ciasto tworząc rulon i odciąć. Każdy rulon pociąć na kwadraty, czynność powtórzyć. Paszteciki wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i smarujemy je rozkłóconym jajkiem. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200 st. C około 15 min (aż się zezłocą).

Smacznego!