21 lutego 2015

Spaghetti z serkiem wiejskim, porem i pieczarkami

Dzisiaj wariacja na temat spaghetti. Lubię spaghetti za jego prostotę, można dodać do niego niemal wszystko. Klasyka to spaghetti bolognese, wszystkim dobrze znane i lubiane :) U mnie dziś przepis bez mięsa mielonego, ale zamiast tego z pysznymi warzywami, szynką szwarcwaldzką i serkiem wiejskim! Zapraszam!


Składniki: (na 2 porcje)

- 200 g serka wiejskiego
- 60 g szynki szwarcwaldzkiej
- 100 g poru (białej części)
- 8szt pieczarek
- 4 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
- 100 ml wytrawnego białego wina
- 200 g makaronu razowego
- kilka listków świeżej bazylii
- starty żółty ser na posypanie



Sposób wykonania:

Szynkę szwarcwaldzką kroimy w paseczki. Białą część poru kroimy wzdłuż, następnie w pół krążki. Oczyszczone pieczarki kroimy na większe kawałki, a czosnek w plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy na niej najpierw szynkę, potem pieczarki, por, a na koniec czosnek. Całość doprawiamy do smaku (solą, pieprzem) i podlewamy białym winem, krótko gotujemy.
W międzyczasie wstawiamy makaron i gotujemy 7-8 min w lekko osolonej wodzie, cedzimy. Do sosu dodajemy ugotowany makaron, mieszamy i dolewamy serek wiejski, gotujemy jeszcze kilka minut. Całość posypujemy startym żółtym serem i posiekaną świeżą bazylią.



Smacznego!:)

19 lutego 2015

Pasta z makreli z twarożkiem i szczypiorem

Pasta z makreli trochę inna od tej tradycyjnej, bo bez dodatku jaj i majonezu. Bardziej lekka, puszysta i kremowa. Co więcej makrela jest bogata w witaminę B12, która wpływa na nasz układ kostny i nerwowy, dodatkowo zapewnia nam dobry nastrój. 

Pasty do kanapek uwielbiam, są szybkie w przygotowaniu i urozmaicają nam codzienny posiłek. Każdy może dowolnie ją modyfikować i dodawać swoje ulubione składniki.Pastę możemy podawać na wiele sposobów, tradycyjnie z pieczywem, z krakersami, a nawet z chipsami własnej roboty. 



Składniki:

- 1 makrela wędzona
- 1 opakowanie chudego twarogu
- szczypiorek
- 1 łyżeczka ostrej musztardy
- sól, pieprz




Sposób wykonania: 

Makrelę dokładnie obieramy ze skóry i ości, dzielimy na mniejsze kawałki. Dodajemy opakowanie chudego twarogu. Następnie siekamy szczypiorek i dodajemy do masy. Przyprawiamy do smaku solą,  pieprzem i łyżeczką musztardy. Nie przesadzamy z solą, ponieważ zazwyczaj makrela jest już dość słona. Opcjonalnie możemy również doprawić naszą pastę sokiem z cytryny. Całość miksujemy za pomocą blendera i gotowe!


Smacznego! :)




18 lutego 2015

Paszteciki z ciasta francuskiego

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju wypieki z ciasta francuskiego, dlatego przeważnie znajduje się ono w mojej lodówce. Niespodziewani goście, bądź brak czasu na przygotowanie wykwintnych wypieków zdarza mi się coraz częściej, wtedy właśnie sięgam po niezawodne ciasto francuskie.

Dzisiaj mam dla Was przepis na paszteciki z ciasta francuskiego z pieczarkami, cebulą i natką pietruszki. Paszteciki w tej formie uwielbiam i często je przyrządzam. 



Składniki:

- opakowanie ciasta francuskiego
- 200 g pieczarek
- 1 duża cebula 
- natka pietruszki
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
- odrobina bułki tartej



Sposób wykonania:

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na łyżce masła. Następnie drobno kroimy pieczarki i dodajemy je do cebuli, podsmażamy. Przyprawiamy całość solą i pieprzem do smaku (osobiście nie żałuję pieprzu, im ostrzejsze, tym lepsze). Na koniec dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki (jeszcze chwile podsmażamy). Odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy już farsz ostygnie, dodajemy do niego odrobinę bułki tartej.

Płat ciasta rozwinąć. Ułożyć na nim pionowy pasek farszu, zwinąć ciasto tworząc rulon i odciąć. Każdy rulon pociąć na kwadraty, czynność powtórzyć. Paszteciki wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i smarujemy je rozkłóconym jajkiem. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200 st. C około 15 min (aż się zezłocą).








Smacznego!